吉林工程职业学院开设的专业包括：
1. 农产品加工与质量检测
2. 现代农业装备应用技术
3. 畜牧兽医
4. 宠物医疗技术
5. 建筑工程技术
6. 建设工程管理
7. 工程造价
8. 机械设计与制造
9. 数控技术
10. 自动化类
11. 电子商务
12. 网络营销与直播电商
13. 大数据与会计
14. 旅游管理
15. 高速铁路客运服务
16. 电气自动化技术
17. 机电一体化技术
18. 工业机器人技术
19. 智能焊接技术
20. 道路与桥梁工程技术
21. 建筑装饰工程技术
22. 园艺技术
23. 休闲农业经营与管理
24. 宠物养护与驯导
25. 粮食工程技术与管理
26. 汽车检测与维修技术
27. 汽车电子技术
28. 计算机应用技术
29. 计算机网络技术
30. 网站规划与开发
31. 动漫设计与制作
32. 建筑动画设计与制作
33. 数字媒体动画设计与制作
34. 护理
建议：
具体专业设置可能会随时间有所变动，建议在正式填报志愿前，查阅学校官网以获取最新、最准确的专业信息。
某些专业可能有不同的专业方向或课程模块，建议详细了解每个专业的具体内容和培养目标，以便选择最适合自己的专业。
