工程的概念可以从多个角度进行定义，以下是一些主要的解释：

狭义工程

在有限的资源和时间、空间下，运用专业的技术，把某种或多种特定的资源转化为人类所需要的设施或是某种概念，从而形成由人和所需资源构成的一个整体及实现建设目标的过程。

广义工程

工程是科学和数学的某种应用，通过这一应用，使自然界的物质和能源的特性能够通过各种结构、机器、产品、系统和过程，以最短的时间和最少的人力、物力做出高效、可靠且对人类有用的东西。

系统工程

系统工程是指跨多个学科的一个工程的集合，主要是指那些比较复杂的集合性的工程专案。简而言之，所谓系统工程就是由多个小工程组成的复杂的大工程，需要详细的工作流程管理，并常常和控制等其他学科相互联系。

应用工程

将自然科学的理论应用到具体工农业生产部门中形成的各学科的总称，如水利工程、化学工程、土木建筑工程、遗传工程、系统工程、生物工程、海洋工程、环境微生物工程等。

大型工程

需较多的人力、物力来进行较大而复杂的工作，要一个较长时间周期内来完成，如城市改建工程、京九铁路工程、菜篮子工程等。

工程研究

关于工程的研究称为“工程学”，而关于工程的立项称为“工程项目”。

综合性技术活动

工程不仅仅是构建建筑物或其他物品，还包括许多需要研究、测试和改进的过程。工程师必须考虑安全、可靠性、环保、成本效益等因素，以确保他们的设计和建造符合特定的要求和标准。

工程阶段

工程包括设计、施工、监理和运营等阶段，具体包括土木工程、建筑工程、机械工程、电气工程、水利工程、交通工程、环境工程、化工工程等各个领域。

这些定义涵盖了工程从规划、设计、建造到运营的全过程，强调了工程的科学性、技术性、社会性和经济性。工程不仅是一种技术活动，也是一种社会活动，对社会经济的发展和进步起着重要的推动作用。