水利工程监理细则通常包括以下几个方面：

专业工程监理实施细则

适用于各类专业工程，如施工导（截）流工程、土石方明挖、地下洞室开挖、支护工程、钻孔和灌浆工程、地基及基础处理工程、土石方填筑工程、混凝土工程、砌体工程、疏浚及吹填工程、屋面和地面建筑工程、压力钢管制造和安装、钢结构的制作和安装、钢闸门及启闭机安装、预埋件埋设、机电设备安装、工程安全监测等。

主要内容包括适用范围、编制依据、专业工程特点、专业工程开工条件检查、现场监理工作内容、程序和控制要点、检查和检验项目、标准和工作要求、资料和质量评定工作要求、采用的表式清单等。

专业工作监理实施细则

适用于测量、地质、试验、检测（跟踪检测和平行检测）、施工图纸核查与签发、工程验收、计量支付、信息管理等工作。

主要内容包括适用范围、编制依据、专业工作特点和控制要点、监理工作内容、技术要求和程序、采用的表式清单等。

安全监理实施细则

主要内容包括安全监理的目标、组织机构及职责、控制体系框图、控制措施、程序、方法、制度等，以及施工质量及施工安全控制体系的主要工作制度，如技术文件核查、审核和审批工作制度、原材料、中间产品和工程设备核验（验收）制度、工程质量复核制度、工程计量付款签证制度、会议制度、紧急情况报告制度、工程建设强制性条文符合性审核制度、监理报告制度、工程验收制度等。

原材料、中间产品和工程设备进场核验及验收监理实施细则

主要内容包括对进场材料、中间产品和工程设备的核验和验收程序、标准、要求及记录等。

施工组织设计审核、审批制度

承包人需在施工招投标阶段制定施工组织设计与施工技术质量保证措施，并在开工前将施工技术方案申报表及施工组织设计报到监理部，经认可批复后实施。

开工审批制度

施工单位在接到中标通知书后，需按招标书中规定的开工日期做好准备工作，并办理开工批准手续。主要施工准备工作完成后，需上报《合同项目开工申请表》，由监理工程师审查，总监审批。

设计文件、图纸审查制度

监理工程师在工程开工前10天，需会同施工及设计单位复查设计图纸，找出存在的问题和不足，并在开会时共同研究解决。

技术交底制度

监理工程师需在工程开工前进行技术交底，确保施工单位充分理解设计意图和要求。

监理守则

监理人必须严守独立、公正、廉洁的原则，对工程项目具有高度的责任感，并遵守国家及地方的各种法律、法规和规定，严格执行技术规程、规范。

监理工程师职责

监理人员需守法、公正、清廉、坚持科学态度、实事求是，以严谨的作风和服务的观念，热情为工程项目服务。

这些细则共同构成了水利工程监理的详细框架，旨在确保水利工程建设的质量、安全和进度得到有效控制。