质量工程师需要掌握的知识包括：

质量管理体系

熟悉ISO 9001等质量管理体系标准，了解其要求、认证流程以及建立、实施和维护质量管理体系的能力。

了解其他行业特定质量管理体系，如汽车行业的IATF 16949等。

统计学和数据分析

掌握基本的统计学知识，包括概率、统计分布、假设检验、方差分析等，能够进行数据分析和质量控制。

使用统计过程控制（SPC）等工具进行过程监控和数据分析。

质量工具与方法

掌握各种质量工具，如六西格玛、FMEA、PDCA、8D等，能够应用这些工具进行问题分析和解决。

了解设计试验的原理和方法，如因子分析和响应面分析。

工程和技术知识

了解基本的工程学知识，如机械、电子、材料等，能够理解产品设计和制造过程中的技术问题。

掌握产品设计和开发的过程和方法，能够进行产品设计评估和质量控制。

测试和验证

了解测试和验证的方法和工具，能够进行产品测试和验证，确保产品质量符合要求。

供应链管理

了解供应链管理的原理和方法，能够进行供应商评估和管理。

问题解决和改进

了解问题解决和改进的方法和工具，能够进行根本原因分析和改进措施的制定和实施。

项目管理

了解项目管理的基本原理和方法，能够进行项目计划和执行，确保质量目标的实现。

沟通和协调

具备良好的沟通和协调能力，能够与各部门和供应商进行有效的沟通和协调，确保质量目标的实现。

法律法规

了解相关的法律法规，如产品安全法、环保法等，能够确保产品符合法律法规的要求。

持续学习的能力

质量工程师需要不断学习和更新知识，以适应不断变化的质量管理需求和标准。

这些知识将帮助质量工程师在制造、设计、开发、测试和验证等各个环节中确保产品质量，满足客户需求，并持续改进质量管理体系。