函授测绘工程技术主要包括以下课程：

大地测量学基础：

研究地球的形状、大小及其测量方法，是测绘工程的基础课程。

GPS测量及数据处理：

涉及全球定位系统的原理和应用，以及相关的数据处理技术。

数字摄影测量学：

研究利用数字技术进行摄影测量和遥感的方法，是获取和处理空间信息的重要手段。

AutoCAD基础：

用于计算机辅助设计，在测绘工程中用于绘制地形图和工程图。

Visual C++面向对象编程教程：

学习使用C++进行编程，应用于测绘数据的处理和系统开发。

英语：

作为基础语言课程，有助于阅读和理解国际测绘工程文献和技术资料。

近景摄影测量学：

研究近距离摄影测量的原理和方法，适用于小范围内的测绘工作。

变形监测及数据处理：

涉及对地理空间信息的动态监测和数据处理，是测绘工程中的重要应用领域。

数据库原理及应用：

学习数据库管理的基本原理，应用于测绘数据的存储和管理。

地图学：

研究地图的制作和应用，是测绘工程的重要组成部分。

测绘工程监理学：

学习如何对测绘工程进行质量管理和监理。

遥感原理与应用：

研究遥感技术的原理和应用，包括卫星遥感、航空遥感等。

GIS设计与应用：

地理信息系统（GIS）的设计和应用，用于空间数据的集成和管理。

城市规划原理：

涉及城市规划的基本理论和方法，适用于测绘工程在城市规划中的应用。

这些课程共同构成了函授测绘工程技术的核心内容，旨在培养学生掌握空间信息获取、处理、分析、表达与应用的基本原理与方法，具备现代空间测量技术、数字摄影测量与遥感技术、地理信息科学与地图学的基本理论，以及解决实际工程问题的能力。