Java工程师需要学习和掌握的技能包括但不限于以下几点：

Java基础知识

Java语法和基本概念（变量、数据类型、运算符、控制流程）

面向对象编程（类、对象、继承、封装）

Java高级特性（集合框架、泛型、多线程、网络编程等）

Java开发工具和环境

熟悉各种Java IDE（如Eclipse、IntelliJ IDEA等）

版本控制工具（如Git、SVN）

构建工具（如Maven、Gradle）

Java Web开发

前端技术（HTML、CSS、Javascript、jQuery、Ajax）

后端技术（Servlet、JSP、JavaBean）

应用服务器（如Tomcat、WebLogic、WebSphere）

Java EE框架

学习并掌握流行的Java EE框架（如Spring、Spring MVC、Hibernate、MyBatis等）

数据库技术

理解关系数据库设计原理

熟练掌握至少一种关系型数据库（如Oracle、SQL Server、DB2、MySQL）

了解NoSQL数据库

软件工程

UML建模（如Rational Rose、Together）

软件开发流程（如CMM、RUP、XP）

项目管理、需求分析、设计、编码、测试等

其他技能

外语能力、逻辑思维能力、团队精神

能够快速学习和应用新技术

实战经验

参与中大型项目的开发

完成软件模块的分析、设计、开发和单元测试

Java工程师的学习路径通常从基础语法开始，逐步深入到面向对象编程、Web开发、框架技术、数据库技术，最终通过实战经验来巩固和提升技能。自学和实践是成为Java工程师的两种常见途径