餐饮行业可以通过以下措施来做好环保：

强化能源管理，提高能源利用效率

利用现代技术改造现有老旧设备，采用高效率、节能型的照明设备，如LED灯泡、节能灯管等，减少照明能耗。

对空调系统进行改造，利用室外新鲜空气进行部分降温，减少制冷能耗。

使用可再生能源，如太阳能、风能等，减少对石化能源的依赖，并利用余热发电提高能源利用率。

建立完善的能源管理体系，制定明确的能源管理目标和任务，配备专门的能源管理人员，负责能源管理工作的具体实施。

开展能源审计，识别能源浪费和能源利用效率较低的地方，并提出改进建议，制定节能措施，实施节能改造。

使用智能控制系统、控制器等来监控和调节能耗，优化能耗使用，从而提高能源利用效率。

控制油烟污染

安装高效油烟净化器，定期换新风机，强制排风，改装油烟管道等。

加强员工培训，强化操作规程，禁止随便倾倒污水和油渣等。

垃圾分类控制

合理设置分类指引，采用光电分拣设备，分类、压缩、隔离存储等工艺技术，降低垃圾处理难度。

对各类垃圾按照有害垃圾、可回收垃圾、湿垃圾等不同类型进行分类，并通过环保部门集中处理，有效降低餐饮垃圾的产生数量。

节约水资源

加强用水管理和水资源评估，了解水的用途和水量浪费。

增加水量计数器、节水器等设备的安装和管理，选择节水型厨具、压缩机、同步除油器等设备以节约用水。

采用新式清洗设备以减少用水。

减少食物浪费

精简菜单，控制库存，采用先进的储存技术，提高厨师的创意和技术水平。

与当地的慈善机构合作捐赠食材等。

推广绿色能源使用

采用太阳能和风能等可再生能源，减少对传统能源的依赖。

优化照明和空调等设施的使用，减少能源浪费。

增加有机菜品的比例

提高菜品的营养价值和环保性，吸引更多健康环保的消费者。

倡导员工的环保意识

开展员工培训和环保宣传，提高员工的环保意识和责任感。

合理运营餐厅

控制用水和用电量，降低餐厅的能源消耗和运营成本。

推行分餐制，减少一次性餐具的使用，提供可重复使用的环保杯，减少塑料杯的使用。

实施绿色设计和管理

在整个生命周期内考虑产品环境属性，将节约资源、保护环境等因素纳入餐厅设计环节之中。

减少环境污染、减小能源消耗，提升企业形象和声誉。

通过以上措施，餐饮行业可以在保证食品质量和安全的同时，有效减少对环境的影响，实现可持续发展。