餐饮企业如果不采取环保措施，可能会面临以下问题：

法律处罚

未依法进行环境影响评价的建设项目，不得开工建设，否则将面临责令停止建设、罚款，甚至被责令恢复原状的处罚。

未依法提交建设项目环境影响评价文件或者环境影响评价文件未经批准擅自开工建设的，将面临罚款，并可能被责令恢复原状。

对于拒不执行环保法规的企业，环保部门有权将其移送公安机关，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员实施拘留。

经营风险

环保不达标的餐饮企业可能会被食品安全监督管理部门没收违法所得、违法生产经营的食品和食品添加剂，并可能被处以罚款，情节严重的还可能面临停产停业或吊销许可证的处罚。

社会责任

餐饮企业应积极传承和发扬勤俭节约的美德，通过宣传海报、悬挂条幅、播放电子屏等多种形式，引导消费者形成节约粮食的良好意识和行为习惯。

餐饮企业应减少宴席和自助餐的浪费，设置专门的文明就餐劝导员，规劝警示浪费行为，鼓励推行分餐制，提倡客人点小份菜、半份菜，采用“N-1”点餐模式。

环保措施

餐饮企业应减少使用一次性餐具和容器，提供可持续发展的餐具选择，如可降解的纸质餐具、可回收的塑料餐具等，并鼓励顾客自备餐具。

减少食物浪费，合理规划食物供应量，根据客流量和需求进行准确预估，避免大量食物浪费，并推广食物捐赠活动。

促进能源和水资源的节约利用，开展节能改造，采用节能型设备，提高水、电、气、煤的使用效率。

公众形象

餐饮企业应通过积极履行环保责任，提升自身的公众形象，赢得消费者的信任和支持。

建议：

餐饮企业应严格遵守环保法规，加强自我约束，通过张贴宣传海报、悬挂条幅、播放电子屏等多种形式，引导消费者形成节约粮食的良好意识和行为习惯。同时，企业应积极降本增效，推动绿色餐饮创建，采用节能型设备，提高资源利用效率，减少环境污染。通过这些措施，餐饮企业不仅能够遵守法律法规，还能提升自身的社会责任感和公众形象。