烧烤要做到环保清洁，可以从以下几个方面入手：
选择环保的烧烤用具
传统的烤炉使用火炭或木炭会产生大量二氧化碳和其他有害物质，建议使用液化气、天然气等清洁燃料。
烟道治理
加装烟道，使烟雾排放到指定位置，并通过过滤系统清洁烟雾，确保排放的气体符合环保标准。
垃圾分类
烧烤过程中产生的垃圾要进行分类，将有害垃圾（如餐巾纸、燃烧后的木炭、烤盘等）和可回收垃圾（如瓶子、罐子等）分开处理，有害垃圾需投放到指定的垃圾桶内。
选择环保食材
在选择烧烤食材时，应尽可能选择对环境友好的素食，减少对环境的负担。
人员管理
在烤炉周围设置环保管理人员，对烤肉过程进行指导和监督，确保烤肉过程符合环保标准，并对工作人员进行环保意识培训。
清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，防止食物粘在架上，并随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁。
使用完毕后，等炉火自然熄灭，烧烤炉温度降至常温后，清除炭灰，对烧烤炉进行擦拭，其中烤盆和烤网可以用清水和清洁刷进行清洗，然后擦干。
清洁工具
使用高压清洗机或吸尘器清除烧烤炉上的顽固污渍和碳灰，确保烧烤炉的清洁。
其他环保措施
在烧烤过程中，尽量减少使用一次性餐具，选择可重复使用的餐具，减少垃圾产生。
通过以上措施，可以在享受烧烤美食的同时，减少对环境的影响，实现环保清洁的烧烤。
