根据《中华人民共和国环境保护法》的相关规定,未办理环保手续的餐饮单位将面临以下处罚:
警告或罚款
罚款数额不得低于人民币500元,也不得超过50万元。
情节严重的处罚
生态环境主管部门可以责令改正或限制生产、停产整治,并处20万元以上100万元以下的罚款。若情节严重,报经有批准权的人民政府批准,可责令停业、关闭。
其他相关规定
建设单位未依法提交建设项目环境影响评价文件或者环境影响评价文件未经批准,擅自开工建设的,由负有环境保护监督管理职责的部门责令停止建设,处以罚款,并可以责令恢复原状。
企业事业单位和其他生产经营者未取得排污许可证排放污染物,被责令停止排污,拒不执行的,将面临拘留等处罚。
综上所述,餐饮单位未办理环保手续的罚款金额主要在500至50万元之间,具体金额取决于违法行为的严重程度及具体情形。建议餐饮单位及时办理环保手续,以避免不必要的法律风险和经济损失。