环保油烟超标的处罚金额根据具体情况而定，主要包括以下几种情形：
未安装油烟净化设施或未正常使用：
对于未安装油烟净化设施，或者不正常使用相关设施，甚至未采取其他油烟净化措施，导致油烟排放超过法定标准的餐饮服务业经营者，将面临五千元以上五万元以下的罚款。
拒不改正：
若经营者拒不改正上述违法行为，将会被责令停业整治，以确保环境保护措施得到严格执行。
新建、改建、扩建产生油烟的项目：
法律明确禁止在居民住宅楼、未设置专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。违反这一规定的，将受到县级以上地方人民政府确定的监督管理部门的责令改正，并处以一万元以上十万元以下的罚款。若拒不改正，相关部门将予以关闭。
露天烧烤：
在当地人民政府所禁止的时段和区域以内，若餐饮服务业经营者进行露天烧烤食品或提供露天烧烤场地，将面临由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门进行责令改正，没收烧烤工具以及没收违法所得的处罚，并将处以五百元以上二万元以下的罚款。
综上所述，环保油烟超标的处罚金额在 五千元至十万元之间，具体金额取决于违法行为的严重程度及是否采取改正措施等因素。建议餐饮服务业经营者严格遵守相关法规，确保油烟达标排放，以维护环境保护和公众健康。
