环保局扣押货车时，应按照以下步骤进行处理：

确认扣押原因

环保局扣押货车通常是因为存在环境违法行为，如车辆排放超标、运输违禁品等。

货物处理

合法财物：如果货物属于被侵害人或善意第三人的合法财物，应及时返还。

无明确被侵害人：若没有明确的被侵害人，相关财物应登记造册，并按照规定上缴国库，或者通过依法变卖、拍卖后，将所得款项上缴国库。

违禁品或无价值物品：对于违禁品、没有价值的物品，或者价值轻微、无法变卖、拍卖的物品，应统一登记造册后销毁。

危险物品：对于无法变卖或者拍卖的危险物品，应由县级以上公安机关主管部门组织销毁，或者交由有关厂家回收。

车辆处理

扣留车辆：环保部门无权直接扣留车辆，但可以在核实车辆所载货物后，通知机动车驾驶人或货物所有人自行处理。若当事人不自行处理，可以由公安机关代为处理。

保管与处理：公安机关交通管理部门扣留车辆应当当场出具凭证，并告知当事人在规定期限内到公安机关交通管理部门接受处理。扣留的车辆应当妥善保管，不得使用。逾期不来接受处理，并且经公告三个月仍不来接受处理的，对扣留的车辆依法处理。

解除扣押

解除条件：行政机关应当及时作出解除查封、扣押决定的情形包括：当事人没有违法行为、查封、扣押期限已经届满、其他不再需要采取查封、扣押措施的情形。

财物退还：解除查封、扣押时，应当立即退还财物。已将鲜活物品或者其他不易保管的财物拍卖或者变卖的，退还拍卖或者变卖所得款项。变卖价格明显低于市场价格，给当事人造成损失的，应当给予补偿。

法律途径

国家赔偿：如果车辆被运管所违法扣留，造成的损失由国家赔偿。当事人可以申请复议或提起行政诉讼，主张国家赔偿。

建议：

当事人：在车辆被扣押后，应尽快联系环保局或公安机关，了解扣押原因和后续处理流程，以便及时采取相应措施。

环保局：在扣押货物时，应严格按照法律规定进行分类处理，确保合法财物及时返还，违禁品和危险物品得到妥善处理。

公安机关：在代为处理货物时，应遵循法律规定，确保程序合法、公正，并妥善保管扣留的车辆。