如果您的环保酵素变黑或有异味,这通常意味着发酵过程出现问题,例如细菌或霉菌的生长。以下是一些处理这种情况的建议:
加红糖重新发酵
如果酵素液变黑或有异味,可以加入一份同等的红糖,然后继续发酵一个月。红糖可以作为碳源,帮助微生物生长,从而改善酵素的颜色和气味。
检查比例
确保发酵过程中糖、水果和水的比例正确。通常建议的比例是1份糖:3份水果或蔬菜:10份水。
避免低温
环保酵素应放在通风阴凉的地方,避免太阳直射。低温会降低酵素活性,不利于发酵过程。
处理酵素渣子
发酵后的酵素渣子可以晒干后埋入土中,作为有机肥料使用。也可以继续留瓶子里,加厨余再次酿制酵素。
检测酵素质量
可以使用PH试纸检测酵素的酸碱度,正常的酵素液应呈酸性,PH值在2-3之间较为理想。
避免使用
如果酵素液变黑且伴有强烈异味,可能是酵素已经变质,不应再食用。在这种情况下,可以将其用作清洁剂。
通过以上方法,您应该能够改善环保酵素的状态,并重新进行有效的发酵过程。