餐馆环保不过关的问题，可以从以下几个方面进行改进：

减少塑料污染

使用可降解的餐具，如纸质餐具或淀粉制品，鼓励顾客自带餐具。

回收废弃的塑料，进行分类和回收利用。

节约能源

采用高效的烹饪设备和能源管理系统。

及时检修和维护设备，确保其运行效率达到最佳状态。

水资源管理

安装节水龙头，回收并再利用烹饪过程中的废水。

定期检查和修复漏水问题，确保水资源的有效利用。

垃圾分类和处理

加强垃圾分类工作，保证废物的准确分离。

与当地的垃圾处理部门合作，将可回收垃圾进行回收利用，有机垃圾进行垃圾焚烧或堆肥处理。

减少食材浪费

合理进行采购和库存管理，控制食材的数量和新鲜程度。

开展对顾客的宣传教育活动，提倡“光盘行动”，避免食物的浪费。

控制油烟污染

安装油烟净化设施并保持正常使用，或采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放。

定期清洗油烟设备和烟道，确保其正常运行。

改善空气质量

使用空气消毒机，通过紫外线（UV）消毒、臭氧消毒、负氧离子等技术去除空气中的细菌、病毒、异味和有害颗粒物。

加强通风换气，定期开窗换气，增加室内空气流通。

采用环保装修材料，减少装修后室内空气污染。

员工培训与管理

加强员工培训，强化操作规程，禁止随便倾倒污水和油渣。

提高员工对空气质量管理知识的认识，共同维护餐厅的清新环境。

环保法规遵守

了解并遵守相关的环保法规，如《饮食业油烟排放标准》等。

建立油烟净化设施运行台账，确保设施正常运行和达标排放。

通过以上措施，餐馆可以有效提升环保水平，确保符合相关法规要求，为消费者提供更加健康、环保的就餐环境。