要在厨房里做出既好吃又环保的饭菜，可以遵循以下建议：
选择健康的烹饪方式
多使用蒸、煮、凉拌、白灼、煲汤、炖菜等低油烟的烹饪方法，减少炒、烤、炸等高油烟的烹饪方式，以减少空气污染和对人体健康的影响。
调整煤气炉的使用
烹饪食材时，调整火苗的燃烧范围，使其不超过锅底的边缘，以获得最佳的加热效果，从而节省能源。
选择环保的清洁用品
在洗碗筷时，可以使用白醋或食用小苏打替代洗涤剂，这样既能清洗干净，又更加环保。
用食用碱清洗冰箱封条，可以轻松去除污垢，保持冰箱卫生。
用白醋和小苏打混合液清洗厨房油烟机，效果显著且环保。
合理利用剩菜剩饭
剩米饭可以创意炒饭或制作米饼，剩面条可以凉拌或煎成面饼，剩蔬菜可以煮成汤或烘烤成健康零食，剩肉类可以包饺子或做成肉酱，既减少浪费又增加美味。
食材多样化和比例恰当
食物要多样，比例要恰当，保证营养均衡。每餐的饭菜应尽量按类别分到格子里，避免浪费。
谷物不可少，尤其是全谷物，可以占餐盘的三分之一，增加膳食纤维和营养。
餐餐要有蔬菜，天天有水果，丰富饮食结构。
减少高污染食材的使用
减少使用豆豉、鱼香肉丝、香辣腊肠等高污染食材，选择更健康的替代品。
选择低脂、低糖、高纤维的食材
在烹饪时，尽量选择低脂、低糖、高纤维的食材，如瘦肉、蔬菜、全谷物等，以减少不健康成分的摄入。
通过以上方法，你可以在厨房里做出既美味又环保的饭菜，既照顾到家人的健康，又减少对环境的影响。
