毛坯房墙面刮白的环保方法包括以下几种：

使用生石灰

方法：将生石灰入水化开，待1或2天后，加适量的水拌匀，用窗纱过滤后使用。涂墙时，先将被涂墙面清扫干净，损坏或裂缝处用纸筋石灰补平，最好用细砂皮纸将墙面粗粒磨去，然后用羊毛排笔自上而下地粉刷。刷过第一遍后，待发白后再刷第二遍，直至粉刷均匀为止。

优点：最便宜且环保，不含甲醛。

缺点：效果单调，不能擦洗，不耐脏。

使用白石灰

方法：购买生石灰，用水泡开后搅拌，滤出白汁，粉刷墙壁。刷白效果与白石灰类似，且不含甲醛，但耐久性较差，易擦失。

优点：经济实惠，便于操作，刷完即可使用。

缺点：不耐久，易擦失。

铲除墙皮

方法：使用铲刀将墙皮刮掉，特别是水泥墙面，需要将墙面的浮灰清理干净，并将空鼓、孔洞处修补好，可以使用石膏进行填补。

优点：去除含有甲醛的物质，对人体无害。

缺点：工作量大，需要较多时间和精力。

封固层处理

方法：清理墙面的浮灰，修补空鼓和孔洞，可以使用石膏进行填补，确保墙面平整。

优点：提高墙面附着力，防止后续施工出现问题。

缺点：需要一定技术和耐心。

找平层处理

方法：使用修补砂浆或耐水腻子进行找平，确保墙面平整无凹陷。

优点：使墙面平整，为后续施工打下良好基础。

缺点：需要一定技术和耐心。

刷底漆

方法：在刮好腻子后，清理表面浮灰，涂刷一遍底漆，确保均匀覆盖。

优点：提供良好附着，节省后续墙面漆的使用量，保护墙面。

缺点：需要等待底漆干透，不能立即进行下一步施工。

选择环保涂料

方法：选择符合低挥发性有机化合物（VOC）标准的环保墙面涂料，确保其环保性能。

优点：不含有害气体，保障室内空气质量。

缺点：成本相对较高。

正确使用涂料

方法：按照涂料厂商提供的使用说明，正确稀释涂料，搅拌均匀，并使用适当的刷子或辊筒进行涂抹，确保均匀覆盖整个墙面。

优点：保证涂料使用效果，避免漏刷或刷不匀。

缺点：需要一定技巧和经验。

定期维护

方法：定期清洁墙面，避免使用含有化学物质的清洁剂，及时修复裂缝或破损部分。

优点：保持墙面良好状态，延长使用寿命。

缺点：需要定期投入时间和精力。

综合以上方法，选择最适合自己需求和实际情况的环保刮白方案，可以确保毛坯房墙面的施工既经济又环保。