环保部门台账的建立和管理应当遵循以下步骤和原则：

明确台账目的

台账的主要目的是监督环保工作的完成情况，对责任人进行考核和评价，加强沟通协调，追溯和记录经验。

确定台账内容

基本信息：包括工作项目名称、执行部门、责任人、工作周期、目标和职责等。

工作计划和目标：每个工作周期的具体计划和目标，明确责任人和责任分工。

任务进展情况：记录每个工作周期的任务开始时间、计划完成时间、实际完成时间及完成情况。

数据统计和分析：记录与环保工作相关的数据和指标，如环境污染情况、废物处理情况、资源利用情况等，并进行统计和分析。

建立台账管理制度

责任部门：明确负责台账管理的部门或人员。

流程：制定台账的建立、更新、审核和存档流程。

形式：确定台账的记录形式，如纸质或电子台账。

权限：明确各级人员的权限和责任。

保存要求：规定台账的保存期限和方式。

遵守法规和标准

严格遵守国家和地方的环保法规，确保台账管理的合法性和合规性。

定期更新和维护

定期更新台账内容，确保信息的准确性和及时性。

定期对台账进行维护，防止信息丢失或损坏。

加强沟通协调

台账可以作为沟通协调的工具，各相关部门或人员可以通过台账了解其他部门或人员的工作进展情况，及时发现问题和解决矛盾。

培训和指导

对相关人员进行台账管理的培训，确保他们了解台账的重要性和使用方法。

监督检查

定期对台账进行检查，确保台账管理的规范性和有效性。

通过以上步骤和原则，环保部门可以建立和管理有效的环保工作台账，从而提高环保工作的整体协同效率，确保环保工作的效果和质量。