养牛场办理环保手续（即环境影响评价，简称环评）需要遵循以下步骤：

了解环评政策与标准

深入了解国家和地方关于养殖业的环保法规、排放标准等，确保牛场建设符合相关环保要求。

选择环评机构

选择具有相关资质和经验的环评机构进行合作，确保评估结果的准确性和可靠性。

提交环评申请

向当地环保部门提交环评申请，并提供必要的资料，如牛场建设规划、土地使用证明、养殖规模等。申请中需说明牛场的生产工艺、环保措施及预期排放情况等。

现场勘查与评估

环评机构将对牛场进行现场勘查，评估牛场的环境影响。评估内容包括牛场选址的合理性、环保设施的建设情况、废弃物处理方案等。

编制环评报告

根据现场勘查和评估结果，环评机构将编制牛场环评报告。报告需详细阐述牛场的环境影响、环保措施的有效性及建议改进措施等。

提交报告并审核

将环评报告提交给当地环保部门进行审核。审核过程中，环保部门可能会对报告提出修改意见或要求补充资料。需按照要求及时修改和完善报告。

获取环评批复

经过审核通过后，环保部门将出具牛场环评批复文件。该文件是牛场建设的必要依据，需妥善保管并遵守其中的环保要求。

其他相关手续

除了环评手续外，还需到当地动物卫生监督所办理《动物防疫条件合格证》，到工商管理部门办理营业执照，以及到地税办理税务证等。

环保措施

在牛场运营过程中，应采取有效的环保措施，如牛粪的科学处理和再利用、废水的有效处理、有害气体的控制、粉尘和噪声的防治等，确保符合国家和地方的环保标准。

建议养牛场在办理环保手续时，与当地环保部门保持密切沟通，及时了解政策变化和具体要求，确保所有手续和措施均符合法规要求，避免因环保问题影响牛场的正常运营。