制作厨余环保酵素的步骤如下：
准备材料
原料比例：糖、厨余和水按照1:3:10的比例准备。例如，如果使用3升水，则需要300克红糖和900克厨余。
容器：使用塑料瓶或塑胶桶，避免使用玻璃或金属容器，因为这些材料无法膨胀。
厨余：使用新鲜的果皮、菜叶、蔬菜根茎或植物等，不包括废纸、塑料、金属罐头和瓶子。
其他添加物：如果希望酵素有清香的气味，可以加入橘子皮、柠檬皮、百香果、菠萝皮等有香味的蔬菜果皮。
制作过程
混合糖和水：将糖加入水中，搅拌至全部溶解。
加入厨余：将准备好的厨余放入糖水中，轻轻搅匀，确保所有厨余都浸于水中。
密封容器：将塑料瓶盖拧紧，并在瓶身写上当日日期，置于阴凉、通风的环境中。容器内要留出20%的空间，以防止酵素发酵时溢出。
发酵过程：
前期：酵素制作的第一个月，每天适量地排放瓶内气体。如果使用窄口容器，每天需要旋松瓶盖一次，释放发酵产生的气体，然后迅速拧紧。
后期：一个月后，瓶内不再有气体溢出，继续静置至三个月期满即可使用。
注意事项
避免使用：避免使用鱼、肉或油腻的厨余，这些会有腐臭味。
分次加入：如果一次无法收集足够的厨余，可以分次加入，并加入相应的红糖和水，制作日期以最后一次加入厨余为准。
观察与调整：在发酵过程中，观察酵素液的状态，如果发现变黑或发霉，可以加入一份同等的红糖，继续发酵一个月。
通过以上步骤和注意事项，你可以制作出环保酵素，用于家居清洁或其他用途。
