环保灶的排风量选择需要根据具体的使用场景和需求来决定。以下是一些参考建议：
一般家庭厨房
15立方米/分钟：对于封闭式或小面积厨房，这个风量已经足够满足日常烹饪需求。
17立方米/分钟：对于开放式厨房或者需要更大排风量的家庭，可以选择这个风量，以确保油烟能够迅速排出。
高层楼房
由于高层楼房的排烟压力损失较大，建议选择风量不低于17立方米/分钟的油烟机，并且风压值应不低于80Pa，以保证烟气能够顺畅排出。
特定用途
对于热衷于爆炒的家庭，建议选择风量在17立方米/分钟以上的型号，以确保油烟能够迅速排出，避免油烟在厨房内积聚。
噪音考虑
随着风量的增加，噪音也会增大。因此，在选择环保灶时，除了考虑排风量，还需要关注其噪音水平，选择噪音较低的产品，以提供更加舒适的烹饪环境。
节能环保
虽然风量越大，排烟效果越好，但过大的风量也会消耗更多的能源。因此，在选择环保灶时，应综合考虑排风量、风压和能耗等多个因素，以实现最佳的通风效果和能源利用。
总结：
对于一般家庭厨房，建议选择15-17立方米/分钟的排风量。
对于高层楼房，建议选择风量不低于17立方米/分钟且风压值不低于80Pa的型号。
对于需要更大排风量的家庭，可以考虑选择17立方米/分钟以上的型号，并注意噪音控制。
通过以上建议，可以根据自己的实际需求和厨房条件，选择最合适的环保灶排风量。
