酒店环保合格的判断标准包括以下几个方面：

空气质量：

室内空气质量应符合《室内空气质量标准》，确保空气清新、无异味。

水质：

酒店使用的水质应符合《生活饮用水卫生标准》，确保水质清洁、无污染。

噪音：

酒店应采取有效的隔音措施，确保室内噪音符合《社会生活环境噪声排放标准》的要求。

垃圾处理：

酒店应建立完善的垃圾分类和处理制度，确保垃圾及时清理、分类处理。

能源利用：

酒店应采取节能措施，提高能源利用效率，降低能源消耗。

消防安全：

酒店应按照国家相关规定配备消防设施，确保消防安全。

环保管理：

酒店应建立环保管理制度，配备专职环保管理人员，确保环境管理工作的有效开展。

不产生扰民问题：

饭店经营不产生扰民问题，采用清洁燃料，不烧原煤。

不经营国家明令禁止的野生动植物食品：

酒店应遵守相关法律法规，不经营国家明令禁止的野生动植物食品。

减少一次性用品的使用：

不使用一次性发泡餐盒和造成资源浪费的一次性餐具，餐具有完备的消毒措施。

积极经营绿色无污染食品：

做到餐桌无公害，提倡节约，能主动建议顾客带走剩余食品。

环境整洁、空气清新：

体现绿色风格，服务员服饰整洁，室内外设置有环境公益宣传画或警语。

推行标准化管理：

符合卫生防疫标准。

污水和废气排放：

饭店污水排污、锅炉烟尘排放、废热气排放、厨房大气污染物排放、噪音控制达到国家有关标准。

使用环保型设备和用品：

如冰箱、空调、冷水机组等积极采用环保型设备用品。

室内绿化与环境相协调：

无装饰装修污染，空气质量符合国家标准，室外可绿化地的绿化覆盖率达到100%。

推行绿色消费：

倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源。

通过以上各项标准的综合评估，可以判断酒店是否达到环保合格的要求。建议酒店在建设和运营过程中，注重这些方面的投入和管理，以符合绿色环保的理念。