沂水环保养殖场在多个方面表现出了其优势，具体如下：

技术先进：

沂水环保养殖场采用了生物环保养猪技术，该技术根据微生态理论和生物发酵理论，通过在猪舍内铺设一定厚度的混合有机物垫料，实现了猪粪尿的迅速降解和消化。这种方法不仅免冲洗猪栏、无臭味，还达到了零排放和无公害的目标。

环保效益显著：

通过这种技术，沂水县每年可消化利用稻糠、锯末等垫料25万立方米，减少畜禽养殖粪便污水排放60万吨。这不仅促进了生态环境质量的改善，还推动了畜禽养殖业的更好发展。

政策支持：

沂水县制定了《关于进一步加快生物环保养猪业发展的意见》，对养猪场的用地、用水、用电执行农用标准，并对新建、达到存养量要求、占地10亩以上且验收合格的生物环保养猪小区给予资金扶持。

经济效益提高：

使用生态环保垫料后，每头猪可增收100多元，并且节省了饲料、用水、人工和用药等费用，化解了粪便和污水，污染物实现零排放，从而提高了肉品质量和经济效益。

规模化发展：

目前，沂水县已有280多家养猪场使用生态环保垫料，垫料面积达到30余万平方米，生猪存栏达到50余万头。全县已建成生物环保养猪场263家，生物环保养禽场97家，养殖面积29.27万平方米，取得了显著的经济、生态和社会效益。

服务支持：

沂水县畜牧局提供产前、产中、产后服务，帮助养殖场户解决实际问题，提升养殖效益，全力推动“沂水畜牧致富航母”名片。

综上所述，沂水环保养殖场在技术应用、环保效果、政策支持和经济效益等方面都表现出色，是较为成功的环保养殖模式。建议有意向的养殖场户可以借鉴其经验，并结合自身实际情况进行推广和应用。