环保材质的餐具包括以下几种：

小麦秸秆材质：

如Neyankex环保小麦秸秆洗漱杯，这种材质健康环保，具有小麦秸秆清香，且耐高温180度，强韧耐摔，防烫防滑。

植物原浆材质：

如特美居temeiJu一次性环保餐具，采用植物原浆材质，遇热不会产生有害物质，健康环保，可降解，防水防油。

竹子：

竹子是一种天然环保材料，常用于制作一次性筷子、碗盘等餐具，如惜器造物、繁花似锦等品牌的产品。

玉米淀粉基生物塑料（PLA）：

这是一种可生物降解的塑料材料，广泛用于制作环保餐具，如onlycook、荣煜诚品等品牌的产品。

木纤维：

木纤维餐具以木屑或竹屑为原料，通过纤维化工艺制成，具有环保、可降解的特点。

光/生物双降解聚丙烯餐具：

这种餐具结合了光降解和生物降解技术，能在特定条件下分解，减少对环境的影响。

纸板餐具：

纸板餐具通常以漂白硫酸盐木浆纸板为原料，通过冲压成型工艺制成，具有较好的防水性能，但成本较高。

淀粉类餐具：

虽然淀粉类餐具可降解，但存在防霉变技术未解决和成本过高等问题，市场接受度有限。

双降解塑料类：

这种餐具在塑料中加入光敏剂及淀粉，部分可降解，但塑料部分仍无法降解，不是真正意义上的绿色环保产品。

纸浆类餐具：

纸浆类餐具以纸浆为原料，具有可回收、易处置的特点，但生产过程中需要大量砍伐树木，对环境造成一定压力。

建议在选择环保餐具时，综合考虑材质的环保性、可降解性、使用安全性及成本等因素，选择最适合自己的产品。例如，对于需要耐高温的场合，可以选择小麦秸秆材质的餐具；对于日常使用，竹制或玉米淀粉基生物塑料的餐具是不错的选择。