养牛场需要遵守的环保规定包括：

选址要求

地势应高出当地最高洪水线，地下水位需在2米以下。

牛舍场地应辽阔干净，交通便利，且与主要公路干线保持500米以上的卫生间距。

水质要求

使用的地下水必须符合《生活饮用水卫生标准》，水量要充沛，优先选择深层地下水。

环保设施

牛舍应保持适宜的温度、湿度、气流、光照及新鲜清洁的空气，禁止使用毒性杀虫灭菌防腐药物。

养殖场必须建设污水处理设施，对畜禽粪便进行无害化处理，确保污水及排污物达标排放。

卫生条件

牛舍应定期清理，保持卫生，防止疾病传播。

养殖人员的生活垃圾也应进行妥善处理，避免污染环境。

禁养区政策

各地政府根据环保、水源、土地等资源情况划定了禁养区，禁止在禁养区内建设养殖场。

禁养区主要包括生活饮用水水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区及缓冲区、城市和城镇中居民区、文教科研区、医疗区等人口集中地区，以及县级人民政府依法划定的其他禁养区域。

养殖规模限制

各地政府规定了养殖场的规模限制，禁止超规模养殖。具体规模限制因地区而异，需咨询当地政府或相关部门。

环保标准

养殖场需要办理环境影响评价（环评），并通过环保部门的评估和验收。

养殖过程中需对污染物进行处理，确保排放达到相关标准，否则将面临处罚或被关闭。

法律依据

《中华人民共和国畜牧法》规定，畜禽养殖场应具备相应的生产场所、生产设施、畜牧兽医技术人员、防疫条件、废弃物综合利用设施等。

建议养牛场在建设和运营过程中，详细了解并遵守当地政府的环保规定，确保符合所有相关法规，以维护良好的生态环境和社会责任。