饭店环保问题主要包括以下几个方面：

油烟污染

餐饮业在烹饪过程中产生的油烟含有大量颗粒物和有害化合物，若未经净化处理直接排放，会对大气环境造成严重污染，影响居民健康。

噪声污染

餐饮业在经营过程中产生的噪声也是重要的污染源之一，尤其是餐厅的排风设备、空调系统等，若管理不善，会对周边居民的生活环境造成干扰。

废弃物处理

餐厨废弃物，包括废弃油脂、残羹剩菜等，若处理不当，会对土壤和水源造成污染。一些小型餐馆和摊位在处理垃圾时缺乏规范，导致垃圾分类不完善或直接倾倒。

化学物质排放

餐饮业中使用的调味品和食材常含有大量化学添加剂，如合成色素、防腐剂等。这些化学物质在使用过程中会通过废水排放出去，对环境造成污染。

低效能能源使用

很多餐饮企业仍然采用传统的能源消耗方式，如煤气灶具等，这些低效能源的使用不仅增加了能源消耗，还会产生更多的污染物。

餐饮废水排放

餐饮业中大量使用的水在排放前往往未经过处理，直接排放到河流和地下水中，这些废水含有大量有机物、重金属和其他污染物，对水体生态环境造成严重危害。

醇基燃料使用风险

部分餐饮企业违规使用醇基燃料，这种燃料在存储、燃烧过程中产生的气体对人体有害，且存在火灾爆燃的风险。

食材采购与废弃物管理

单位食堂在食材采购环节应优先选择本地农产品和有机食材，减少食材运输中的能源消耗和空气污染。同时，废弃物管理不善也会对环境造成不良影响。

综上所述，饭店环保问题涉及多个方面，需要餐饮企业、政府部门和消费者共同努力，通过加强法规执行、提高环保意识、采用清洁能源和废弃物处理方法等措施，共同改善餐饮业的环保状况。