饭店环保检查的要求主要包括以下几个方面：

遵守环保法律法规

餐饮企业必须遵守国家和地方政府关于环保的法律法规的要求。

环保操作规程

餐饮企业应有环保操作规程和清洁消毒操作规程，以确保食品的安全。

环保指标

餐饮企业必须保证灰尘、噪音、废水、废气等环保指标符合国家和地方政府的要求。

环保管理制度

餐饮企业应制定严格的环保管理制度，并定期进行检查。

监督检查

环保专员应定期对餐饮企业进行监督检查，主要检查项目包括废水、废气、噪音、灰尘等指标的排放是否符合要求，同时还要检查餐饮企业是否存在排放污染物的行为，如有，要立即限期整改。

环境监测报告

环保专员应向餐饮企业提供环境监测报告，报告中应包含实时监测数据和趋势分析。

环保培训

餐饮企业应定期进行环保培训，提高员工对环保的意识和知识。

场所环境检查

检查餐饮场所外环境，确保地理位置合适，周围无废弃物、垃圾堆，且店铺离垃圾堆50米。

检查餐饮场所内部环境，包括环境卫生、消毒设备、通风情况、垃圾日产日新等。

检查厨房内的卫生设施，如切菜墩、垃圾桶、消毒柜等，确保其整洁卫生。

检查存储仓库的环境，确保低温、洁净无杂物，且食品储存符合要求。

油烟净化设备

餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设备，并确保其正常运行使用，实现达标排放。

油烟净化设备应当至少每三个月进行一次清洗维护。

选址与建设要求

禁止在特定区域（如居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼等）新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。

油烟排放口的采样点设置需符合国家和地方相关标准和技术规范，排放口高度及与敏感目标的水平间距应满足一定要求。

噪声与振动控制

餐饮服务业经营者应选用低噪声设施，并采取减振措施，确保噪声排放符合《社会生活环境噪声排放标准》。

废水排放要求

污水应经隔油或残渣过滤措施处理后排入市政管网，周围无市政管网的，应将废水处理达到相应的排放标准后方可排放。

这些要求旨在确保餐饮企业在运营过程中符合环保标准，减少对环境的污染，保障公众的生活环境质量。