瑞典环保食物包括以下几种：
鸡蛋：
鸡蛋是生产过程能耗最少、最环保的食品。瑞典食品与生物技术研究所的研究显示，生产1公斤鸡蛋排放的温室气体为1600克，能源消耗为8.2兆焦，远低于生产1公斤猪肉（4300克温室气体，22.6兆焦能源消耗）和牛肉（13400克温室气体，37.2兆焦能源消耗）。
鱼类：
瑞典靠近沿海，拥有丰富的海鲜产品，如鲑鱼、鲈鱼、竹签鱼等。由于瑞典气候寒冷，鱼类生长速度较慢，因此味道鲜美。瑞典人喜欢生冷的食品，肉片和鱼类在制作过程中都是半熟状态，这种饮食习惯体现了他们对环保的关注。
蔬菜和水果：
瑞典人喜欢吃新鲜的蔬菜和水果，这些食物在生长过程中排放的温室气体较少，且能有效利用耕地，对环境较为友好。瑞典美食博主Therese Elgquist就喜欢植物美食，并创造出许多美味的菜肴。
味噌番茄西兰花玉米汤：
这是一种植物性食品，研究表明植物食品对人的心理和身体都有正面影响，同时从环境角度，种植蔬菜比畜牧业更环保。
其他植物美食：
瑞典人常吃的食品还包括火腿、牛羊肉、鸡、野味、蛋类及水果、蔬菜、奶油糕点等，但强调食物的原味和清淡口味，尽量减少调料的使用，以减少对环境的影响。
这些食物不仅美味，而且从环保角度考虑，具有较低的环境足迹。建议在日常饮食中多选择这些环保食物，以减少对环境的负担。
