农村养牛在环保方面有以下要求：
卫生要求
农村养牛应保持牛舍清洁，避免疾病传播，确保牛的健康生长。
排泄物应进行合理处理，不能乱排乱放，以免造成环境污染。
规模养殖要求
若养牛数量达到一定程度，形成养殖场性质，需要先办理环评手续并报环保局审批后才能经营。
大型畜禽养殖场需要编制环境影响报告书，其他畜禽养殖场需要填报环境影响登记表。
废弃物处理
畜禽养殖产生的废弃物应进行综合利用和无害化处理，确保不对环境造成重大影响。
废弃物处理应达到相关标准，避免对水体、土壤和人体健康产生不良影响。
选址要求
牛场应远离工业污染区域、城市、公路和屠宰场，防止受到污染。
牛场地势应高出当地历史最高洪水线，地下水位要在2米以下，确保牛舍场地干燥、通风良好。
水质要求
牛场使用的饮水必须符合《生活饮用水卫生标准》，水量要充足，最好使用深层地下水。
环保设施
养牛场应配备相应的环保设施，如污水处理设施，确保污水和排污物达标排放。
法律法规遵守
农民在养殖过程中要严格遵守相关法律法规，减少对环境的污染。
综上所述，农村养牛在环保方面的要求主要包括卫生条件、规模养殖的审批、废弃物的处理与综合利用、选址要求、水质标准、环保设施的配备以及法律法规的遵守。遵循这些要求有助于保障农村养牛的可持续性，同时减少对环境的不良影响。
