环保纤维食物主要指那些高纤维含量的食物，这些食物不仅有助于维持肠道健康，还能提供多种维生素和矿物质。以下是一些环保纤维食物的分类及具体例子：

水果类

苹果：含有不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。

香蕉：富含膳食纤维、钾和维生素B6。

火龙果：颜色鲜艳，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

猕猴桃：膳食纤维含量高，含有大量维生素C和抗氧化物质。

橙子、柚子、鸭梨等：这些水果也含有丰富的膳食纤维。

蔬菜类

叶菜类：如菠菜、白菜、韭菜、芹菜、生菜等，这些蔬菜含有丰富的膳食纤维及维生素和矿物质。

根茎类：如胡萝卜、红薯、南瓜等，这些蔬菜的膳食纤维含量也较高。

瓜茄类：如黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、茄子、西红柿等，这些蔬菜含有较高的膳食纤维。

其他蔬菜：如菜花、蘑菇、香菇、金针菇等，这些蔬菜同样富含膳食纤维。

谷物类

玉米：富含膳食纤维及维生素和矿物质。

燕麦：特别是β-葡聚糖这种可溶性膳食纤维，有助于降低胆固醇和改善肠道环境。

糙米、全麦面包等全谷物：这些食物是良好的膳食纤维来源，可提供持久的饱腹感。

豆类

红豆、绿豆、黑豆等：这些豆类不仅富含膳食纤维，还含有丰富的蛋白质和其他营养成分。

鹰嘴豆、青豆、绿豆等：许多豆类都是高纤维的好来源。

坚果和种子

坚果和种子不仅富含纤维，还含有健康的脂肪，但热量较高，应控制食用量。

其他

干冬菇：每100克含纤维素高达32.3克，是菌菇类中纤维素含量最高的。

干笋：每100克含纤维素高达31克，具有良好的清理肠道作用。

干黑木耳：每100克含纤维素高达29.9克，其中水溶性纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸。

综上所述，这些环保纤维食物在饮食中应多样化摄入，以确保获得足够的膳食纤维和其他营养成分，从而促进肠道健康和身体健康。