沂水农村环保费的收费标准如下：

城市居发（包括家属楼院、暂住人口）的生活垃圾处理费 ：按5元/户·月标准征收。

行政机关、团体、企事业单位、驻军及驻济办事机构等单位：

以工作人员人数（包括临时工）为征收单位，按每人每月4元征收标准。

学校学生：

初中以下教育阶段每人每学期3元；高中以上教育阶段每人每学期5元。

经营性单位的个人

经营性门店（除饮食业）：经营面积在10m²以下的按每月15元征收，10m²以上的超出部分按1.5元/m²·月标准征收。

饮食业经营性门店：以经营面积为单位，按2.0元/m²·月标准征收。

商场、专业市场、金融网点等服务单位：经营面积在1000m²的，按工作人员人数15元/人·月标准征收；经营面积超过1000m²按工作人员人数10元/人·月标准征收。

宾馆、旅社、招待所等行业：除按第六条标准征收外，每月每床另征收3元。

洗浴业：以燃料类型和营业面积为单位计收，用煤气或天然气烧锅炉或直接供热，按0.05元/m²·日标准征收；用煤炭作燃料烧锅炉供热的经营单位和门店按0.1元/m²标准征收。

此外， 农村环境卫生费的收取规定如下：

按每户每年100元进行收取。其中，本地户籍人口，以“一宅为一户”进行收取。暂住人口，按照外口登记信息，以其承租的出租房为单位“间”进行收取（共同居住对象3人以上按两间收费），“一间即一户”。

建议：

具体收费标准可能会因地区和时间的不同而有所调整，建议咨询当地相关部门获取最新信息。

对于农村居民，考虑到其经济承受能力，收费标准应适当控制，确保农民能够接受和承担。