蛋糕店在环保检查中可能会涉及以下几个方面：

排污状况：

检查企业的废水、废气、固废等污染物的排放情况，包括排放口的位置、数量、监测采样点的设置、在线监控设备的安装等。

用水和排水情况：

核查企业的用水量和排水量，以及废水处理设施的运行状态、历史运行情况、处理能力及处理水量等。

环保手续履行情况：

检查企业是否依法履行了环境影响评价手续，查看环评文件及环评批复，核实项目性质、生产规模、地点、生产工艺或污染治理措施是否与环评及批复文件一致。

污染物处理设施：

检查废气、废水、固废等污染物处理设施的运行状态、历史运行情况、处理效果，以及污泥处理、处置情况。

应急预案和事故处理：

检查企业的事故废水应急处置设施是否完备，是否可以保障对发生环境污染事故时产生的废水实施截留、贮存及处理。

环保管理台账：

检查企业是否建立了废水设施运营台账，记录废水处理设施的关键时间、每日的废水进出水量、水质、加药及维修记录等。

环保监测和认证：

检查企业是否进行了环境监测，并且是否有相关的环保认证，如ISO14000体系认证、ISO9000质量管理体系认证、森林（FSC）认证体系、中国环境标志十环认证、OHSAS18000职业安全健康管理体系等。

法律和政策执行情况：

检查企业是否遵守了环境保护法律、法规、规章和其他规范性文件，以及地方各级人民政府和相关部门的环保责任落实情况。

建议蛋糕店在应对环保检查时，确保所有相关环保设施和记录都符合法规要求，并提前准备好必要的文件和证明材料，以便在检查中能够迅速、准确地提供所需信息。