烧烤活动对环境造成的污染和危害主要包括以下几个方面：

空气污染

有害气体排放：烧烤过程中使用的木炭或焦炭燃烧会产生大量的二氧化碳、一氧化碳、氮氧化物（NOx）、硫氧化物（SOx）等有害气体。

颗粒物排放：烧烤时，油脂、肉渣、调味品等在高温下燃烧会产生大量的烟尘和细颗粒物（如PM2.5），这些颗粒物悬浮在空气中，严重影响空气质量。

苯并芘和亚硝胺：烧烤过程中肉中的脂肪油滴在火上会产生苯并芘等致癌物质，而腌制肉串时若时间过长，则容易产生亚硝胺。

噪音污染

噪音问题：烧烤摊点常常在夜间经营，噪音较大，影响附近居民的休息和孩子的学习。

水污染

油脂和垃圾：烧烤过程中产生的油脂、肉渣和垃圾随意丢弃，可能流入附近的水体，导致水质恶化，影响水生生物的生存和繁衍。

卫生问题

食品卫生：烧烤摊位的卫生条件往往较差，食材在露天环境下容易受到灰尘、苍蝇等污染，食品安全难以保障。

从业人员健康：部分烧烤摊从业人员未办理健康证，甚至患有传染性疾病，给消费者带来健康隐患。

安全隐患

占道经营：烧烤摊点常常占用道路、人行道等公共空间，影响交通和行人通行，存在安全隐患。

火灾隐患：烧烤活动中的明火和高温油脂可能引发火灾，尤其是在野外烧烤时，火源管理不当容易引发森林火灾。

资源浪费

木炭消耗：烧烤主要使用木炭作为燃料，大量消耗森林资源，对环境造成破坏。

景观破坏

市容影响：烧烤摊点随意设置，影响市容市貌和周边生态环境。

综上所述，烧烤活动对环境和人体健康造成了多方面的危害。为了减少这些危害，可以采取以下措施：

1. 推广使用清洁燃料，如液化气、天然气等，减少有害气体的排放。

2. 加装烟道和过滤系统，减少烟雾对空气的污染。

3. 做好垃圾分类，有害垃圾和可回收垃圾应分开处理。

4. 选择环保的烧烤用具和食材，减少对环境的破坏。

5. 加强监管和执法，取缔非法露天烧烤，确保食品安全和环境卫生。

通过这些措施，可以在享受烧烤美食的同时，减少对环境和人体健康的危害。