屠宰场的环保指标主要包括以下几个方面：

污水排放指标

总悬浮物（TSS）：指在溶液中的固体颗粒，包括悬浮物、胶体和悬浮液滴。高浓度的悬浮物会使水浑浊。

氨氮：屠宰场废水中含有较高的蛋白质和氨基酸，处理后会转化为氨氮，如果不经处理直接排入河道水源即会导致环境问题。

五日生化需氧量（BOD5）：是指由细菌分解污染物所需的氧气量，屠宰场污水中富含有机物质和蛋白质，会消耗掉水源中的氧气，对水域生态环境造成不良影响。

化学需氧量（COD）：是指化学氧化有机物质所需的氧气量，屠宰场污水中富含有机物质和蛋白质，COD值高则表明污染物的浓度较高。

pH值：屠宰场污水中pH值过高或过低都会对生物造成毒害和环境破坏，另外也可能影响处理工艺。

氮和磷：氮和磷是富营养化的源头，如果污染物中这两种元素的浓度过高就会导致水体富营养化，同时产生藻类大量繁殖，从而导致水源变得浑浊。

废气排放指标

恶臭气体和有害气体：合格的企业会采取措施控制恶臭气体和有害气体的排放，如安装除臭装置和废气处理设备，并确保废气排放符合环保要求，如氨气、硫化氢、颗粒物等的排放浓度。

固体废弃物处理指标

固体废弃物分类、储存和处置：达标的企业会建立健全的固体废弃物管理制度，包括合理分类、储存和处置。废弃物的分类、回收和处理方式应符合相关的环保法规和政策。

其他环保要求

废水处理设施：达标的企业应建立废水处理设施，并监测废水排放的水质指标是否符合国家和地方规定的排放标准。

特别排放限值：在环境承载能力较弱或容易发生严重环境污染问题的地区，企业应执行特别排放限值，以进一步控制污染排放。

这些指标旨在确保屠宰场在废水、废气和固体废弃物处理方面达到环保要求，减少对环境的影响，保护生态环境和人体健康。