环保新鲜食材包括以下几种：

大白菜：

生长迅速，对土壤和气候条件适应性强，无需大量农药，具有抗虫害特性，富含维生素C、维生素K、纤维等营养成分。

菜花：

生长周期短，栽培简便，对土壤要求不高，抗虫害能力强，减少了对农药的依赖，富含维生素C、膳食纤维、叶酸等营养物质。

西红柿：

对土壤和气候适应性强，栽培技术成熟，可以采用有机栽培方式减少农药使用，富含番茄红素、维生素C、钾等营养成分。

黄瓜：

生长迅速，适应广泛，可以采用有机种植方式减少农药使用，富含水分、维生素K、钾等成分，有助于保持皮肤健康、降低血压。

丝瓜、苦瓜、青椒、青豆、猕猴桃、绿茶、青梅、菠菜、橄榄、大米、橙子、柠檬、山竹、榴莲、火龙果、蛇果、百合、西芹、奶白菜、西兰花、水晶菜、法国香菜、荔蒲芋头、大麦、高粱米、金小米、黑米：

这些食品符合绿色食品原则，无污染、安全、优质、营养。

红薯、芦笋、卷心菜、菠菜、韭菜、南瓜、萝卜、荠菜：

这些蔬菜属于绿色食品，对身体有益。

辣木：

营养丰富，抗干旱，树叶富含维他命A和C、钙和钾，可用来做汤、煎饼等。

裙带菜：

可以常年收获，不用化肥或杀虫剂，富含ω3脂肪酸和褐藻多糖硫酸酯，具有多种健康益处。

浮萍：

快速生长、碳足迹低、高营养价值，蛋白质含量高，富含铁、锌和钾等微量元素，被视为新兴超级食物。

鸡胸肉、糙米、低脂吐司、燕麦：

这些食品低碳水、高蛋白，适合减肥瘦身和健身爱好者。

这些环保新鲜食材不仅有助于保护环境，还能提供丰富的营养成分，有利于人体健康。建议多选择这些食材进行日常饮食。