打柜子时，可以选择以下几种环保板材：

实木板材：

实木板材具有天然的木质纹理和色彩，美观大方，质感好，且环保性好，不含有害物质。但实木板材的价格较高，且易受潮、变形等问题，需要定期保养。

多层板材：

多层板材由多层薄木板拼接而成，具有较好的稳定性和耐用性，防潮性极佳，握钉力也强。多层板材的环保等级多为E0级，是制作橱柜和浴室柜的首选材料。

实木复合板材：

实木复合板材由实木薄板拼接而成，具有实木的质感和美观性，同时也具有人造板材的稳定性和耐用性。实木复合板材的环保性能优于中密度纤维板，且质量较为稳定。

禾香板：

禾香板是一种新型环保的人造板材，主要原料为稻麦等农作物秸秆，不含甲醛，是一种比较高档环保的材料。

实木颗粒板：

实木颗粒板由各种木质碎料加胶水压制而成，具有结构稳定、握钉力强、性价比高的特点。通过不断的创新和改进，现在的实木颗粒板环保等级能达到F4或新国标enf级，适合用于柜体或柜门。

生态板：

生态板是由小木条加胶水压制而成，质地松软易加工，表面平整光滑，适合做柜门。生态板的甲醛含量较低，更加健康安全，但稳定性一般，不适合做通顶门。

建议

如果注重环保且预算充足，可以选择实木板材或多层板材，它们不仅环保性能好，而且耐用性和稳定性也较高。

如果注重性价比和稳定性，可以选择实木颗粒板或多层板材，这些板材在环保等级和物理性能上表现优秀。

如果追求更高环保标准和美观性，可以考虑禾香板或实木复合板材，这些板材在环保性能和使用寿命上都有不错的表现。

在选择板材时，建议查看板材的环保等级和相关认证，以确保其符合环保要求。同时，选择有信誉的厂家和品牌，以确保板材的质量和环保性能。