使用环保油存在以下缺点：
安全隐患
闪点低，易燃易爆炸：环保油易燃易挥发，遇到明火或高温可引起燃烧爆炸，与氧化剂接触也会发生化学反应引发火灾。
泄漏不易察觉：环保油颜色浅，有刺激性气味，泄漏后不易被察觉，增加了安全隐患。
蒸气比重大，危险性强：环保油蒸气比空气大，能在较低处扩散到相当远的区域，遇到火源会着火回燃，易引发安全事故。
毒性危害
甲醇危害：环保油配方中以中度危害毒物甲醇为主，对中枢神经系统、呼吸道、视神经都有损害，长期使用会对餐饮工作者和消费者的健康造成损害。
化工废液成分：目前市面上流通的环保油多采用化工废液，内含较多有害杂质，使用过程危害性更大。
管理难度
无证无牌生产与经营：环保油的生产、经营、运输、储存及使用各环节应符合危化品管理规定，但现状是存在无证无牌生产与经营的现象，增加了安全风险。
安全知识缺乏：许多餐饮企业对环保油的危险性认识不足，无法达到必要的安全要求，甚至将环保油与其他燃料混用，进一步增加了危险系数。
综上所述，环保油在使用过程中存在较大的安全隐患和毒性危害，管理上也存在一定的难度。建议在使用环保油时，应严格遵守相关法规和安全操作规程，加强安全教育和培训，以确保安全使用。
