在《魔兽世界》怀旧服中，环保猎人可以选择以下专业来赚钱：

采矿和珠宝

采矿：可以采集各种矿石，然后卖给其他玩家或NPC，获取金币。

珠宝：可以加工矿石制作珠宝饰品，然后通过拍卖行出售，获取金币。同时，珠宝加工还可以为他人代工，赚取额外收入。

采药和炼金

采药：采集草药可以制作各种药剂和药品，这些物品在拍卖行中有较高的需求，可以赚取金币。

炼金：炼金术士可以制作各种合剂和药剂，虽然合剂价格有所下降，但仍有一定的利润空间。炼金术士还可以制作附魔材料，为其他玩家提供附魔服务，赚取金币。

剥皮和制皮

剥皮：猎人可以通过剥皮获取各种皮料，然后制作装备或卖给其他玩家，获取金币。

制皮：制皮专业可以为猎人制作各种装备，包括护甲、鞋子等，这些装备在拍卖行中有较高的需求，可以赚取金币。

裁缝和附魔

裁缝：通过制作各种包包和装备，可以赚取金币。附魔可以为猎人加强装备，提高其战斗力。

建议

双采（采矿和采药）：这是一个非常实用的组合，可以快速获取材料和金币，适合初期赚钱。

剥皮和制皮：如果你希望制作自己的装备，这是一个不错的选择。剥皮相对容易上手，制皮则需要更多的投入和时间。

采矿和工程：工程可以提供各种材料和装备，适合喜欢制作和修理装备的玩家。采矿可以为你提供工程所需的材料，同时也可以直接卖矿赚取金币。

珠宝和炼金：如果你希望制作高价值的饰品和药剂，并且有足够的时间和资源投入，这是一个非常赚钱的组合。

最终选择哪个专业组合，还需要根据你的个人兴趣、游戏时间和经济状况来决定。