水杯的环保等级并没有一个统一的标准。不过，从材质和用途的角度，可以大致将水杯分为几类，并简要说明其环保性能：

一次性纸杯

环保性能较差，通常只能得到50分。纸杯不耐热，内部塑料薄膜容易被热水烫化，且纸质材料中可能隐藏细菌。此外，为了增白，一些纸杯会添加荧光增白剂，这些物质可能对人体细胞产生变异，成为潜在的致癌因素。

塑料杯

环保性能一般，通常只能得到60分。塑料杯的材质多样，包括PET、HDPE、PVC、LDPE和PP等。虽然有些塑料材质（如PET和HDPE）相对较为安全，符合食品安全标准，但其他一些材质（如PVC）含有有害物质，在高温和油脂环境下容易析出，长期使用可能对人体健康造成危害。因此，购买塑料杯时需要仔细分辨其材质等级。

搪瓷杯

环保性能较好，可以得到70分。搪瓷杯经过上千摄氏度的高温搪化，不含铅等有害物质，结实耐用。然而，搪瓷杯在酸性环境下有可能溶出金属物质，因此不建议长时间盛放酸性饮品。如果搪瓷杯表面破损，应及时更换新的杯子。

玻璃杯

环保性能优秀，通常可以得到80分以上。玻璃杯材质稳定，耐高温，不易与化学物质发生反应，且易于清洗和消毒。玻璃材质本身对人体无害，是一种非常环保的饮品容器。

不锈钢杯

环保性能也较好，通常可以得到80分以上。不锈钢材质稳定，耐高温，耐腐蚀，且易于清洗和保养。虽然一些不锈钢杯的内壁可能采用涂层处理以增加耐腐蚀性和防刮性，但涂层在正常使用条件下是安全的。

综上所述，从环保角度来看，玻璃和不锈钢材质的水杯相对较为环保，而塑料杯和纸杯的环保性能相对较差。在选择水杯时，建议优先选择玻璃或不锈钢材质的产品，以确保安全和环保。