在选择电饭煲内胆时，从环保和健康角度考虑，以下几种材质是较为理想的选择：

不锈钢内胆

优点：不锈钢是一种高度耐腐蚀的材料，不会释放有害物质，可以保证饭菜的原汁原味。它还具有较好的耐用性、导热性和易清洁性。

缺点：导热性相对较差，可能导致米饭不完整或中间部分烧焦。

建议：适合追求健康饮食和耐用性的人群，尤其是需要经常煮饭的家庭。

铁釉内胆

优点：铁釉内胆经过高温烧制，具有较好的导热性和保温性，且不含有害物质。

缺点：釉层可能会开裂或剥落，影响耐用性。

建议：适合注重健康饮食且需要较长使用寿命的家庭。

陶瓷内胆

优点：陶瓷内胆化学性质稳定，对人体无害，煮出来的饭菜口感好，且具有较好的保温性能。

缺点：加热时间长，热效率低，且容易摔碎。

建议：适合注重健康饮食且对热效率要求不高的人群。

复合材料内胆

优点：复合材料内胆通常采用多层材料复合而成，具有较好的导热性和保温性，且不易粘锅。

缺点：复合材料的具体成分和安全性可能因产品而异，需要仔细选择。

建议：适合追求综合性能且对健康要求较高的家庭。

特氟龙涂层内胆

优点：表面光滑，具备良好的不粘性能，清洗方便。

缺点：特氟龙涂层在高温下容易脱落，可能释放有害物质，长期使用存在健康风险。

建议：适合追求便捷性和清洗方便的家庭，但需注意涂层的安全性。

综合考虑健康性、耐用性和环保性， 不锈钢内胆和 铁釉内胆是较为理想的选择。如果追求更高的健康标准和耐用性，不锈钢内胆是最佳选择；如果注重传统烹饪方式和保温性能，铁釉内胆也是一个不错的选择。陶瓷内胆和复合材料内胆也适合特定需求的家庭。特氟龙涂层内胆虽然便捷，但需注意其潜在的健康风险。