环保厨房需要注意以下几点：

厨房垃圾处理：

厨房垃圾应当日清除，避免在适宜的温度和湿度条件下腐烂变质，产生有害细菌和污染物。

避免在厨房就餐：

厨房中使用的各种灶具会产生空气污染物，如一氧化碳、二氧化硫、氮氧化物等，这些污染物停火后不能马上消除干净，在此吃饭有害健康。

不宜腌菜：

腌渍过程中会生成较多的亚硝酸盐，其生成量与室内温度及食盐浓度关系很大。高温和食盐浓度越高，亚硝酸盐生成越多，对人体健康不利。

饮水机放置：

饮水机不宜放在厨房里，因为饮水机出水时，空气会直接进入水中，带入厨房中的微生物、灰尘、油烟及有害气体，污染饮水。

烹饪调料使用：

边炒菜边加盐会导致盐中的碘损失，应在出锅前几分钟加盐，做菜熟后食用前加盐更好。盐罐不要火烤或太阳晒，以免碘挥发。

避免使用钢丝球擦拭铝锅：

铝锅表面生成的氧化铝保护膜有助于保护铝锅，用钢丝球擦掉会使其在烧煮过程中溶解在食物中，摄入过多铝可能引起健康问题。

锡壶不宜用作酒壶：

锡壶中的锡会与酒中的酸性物质反应生成有毒的锡盐，长期使用有害健康。

保持厨房清洁卫生：

经常擦拭厨房台面和餐桌，使用消毒液清洁灶台和油烟机，餐具和厨具要经常清洗和消毒，垃圾桶必须经常清理，避免恶臭。

烹饪安全：

使用防滑垫避免切伤，注意开火和关火的安全，使用防滋溢的锅和炒锅减少油烟和烟雾，处理食材时保护手部，避免烫伤。

选择环保材料和用品：

尽量选择无毒无害的环保材料，如木材、玻璃、石头等，避免使用甲醛、苯等有害物质高的材料。使用节能灶具和节水型水龙头，减少能源和水资源的浪费。

减少厨房废物：

制定合理的购物计划，保存食物的技巧，剩余食物进行冷藏或冷冻处理，并进行垃圾分类处理。

高效利用能源：

使用电磁炉等高效加热设备，合理利用微波炉和电饭煲等快速加热设备，节约燃气和电力。

选择环保厨房设备：

选择具有节能、低耗功能的厨房设备，如油烟机、燃气灶、消毒柜等，并注意其功能和智能性，如垃圾处理器。

通过以上措施，可以有效地创建一个环保、健康、节能的厨房环境。