在制作厨柜时，可以选择以下几种环保材料：

实木橱柜：

实木是经典板材，不仅环保，而且美观性也很强。虽然造价高，但其使用寿命长，且具有较好的稳定性。

密度板（纤维板）：

这种材料以木质纤维或动物纤维为原料，再用胶黏剂制成，属于天然板材，环保且无废料，但防水性较差。

防火烤漆板材：

这种板材以刨花板为基材，表面是防火板贴面，既环保又美观，适合厨房使用。

不锈钢台面：

不锈钢台面是一种经济适用且抗菌的橱柜台面材料，使用寿命长，美观大气。

生态板：

生态板是人造板，比颗粒板更环保，但木条填充方向一致会导致相反方向结实度稍差。

多层板：

多层板同样是人造板，环保性能与生态板相当，且任意方向都较结实，适合全屋定制。

欧松板（OSB板）：

这种板材经过压制而成，虽然外观可能不易被大众接受，但其环保性能较好。

指接板：

指接板由实木条拼接而成，环保性能好，但造价较高，且不易适应复杂设计。

瓷砖橱柜：

瓷砖橱柜采用双面大规格瓷砖配合铁艺架子制成，环保且结实，但造价高。

竹集成材：

竹集成材由竹片经过高温高压处理制成，具有天然竹材的质感和纹理，强度高，防潮性能好，环保性能优异，但价格较高。

E0级刨花板：

E0级刨花板甲醛释放量极低，环保性能优异，价格适中，表面平整，易于加工。

铝合金板：

铝合金板采用原生铝制造，不使用有毒化学粘合剂，环保性能优越，遇水不受潮发霉，结构稳固，使用寿命长。

综合考虑，选择环保材料时，可以根据具体需求和预算进行选择。例如，若注重美观和防水性，可以选择防火烤漆板材或不锈钢台面；若注重环保性能和耐用性，可以选择实木橱柜、多层板或竹集成材；若追求高性价比，可以选择生态板或E0级刨花板。