环保酒店，也称为绿色酒店或生态酒店，是指 以可持续发展为理念，将环境管理融入饭店经营管理之中，运用环保、健康、安全理念，坚持绿色管理和清洁生产，倡导保护生态环境和合理使用资源的酒店。其核心是为顾客提供符合环保、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，在生产过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。环保酒店是国际通用的“生态标志”和环境品牌。

环保酒店的主要特点包括：

安全性：

关注酒店行业的公共安全和食品安全。

健康性：

为顾客提供有益于身心健康的住宿和服务。

环保性：

在经营过程中减少对环境的污染、节能降耗，实现资源利用的最大化。

可持续性：

通过采用环保材料、节能技术等手段，实现酒店的长期可持续发展。

环保酒店在建设和运营过程中，应遵循以下原则：

1. 自觉贯彻环境保护法律、法规，不对周边环境造成污染。

2. 饭店经营不产生扰民问题，采用清洁燃料，不烧原煤。

3. 不经营国家明令禁止的野生动植物食品。

4. 不使用一次性发泡餐盒和造成资源浪费的一次性餐具，餐具有完备的消毒措施。

5. 积极经营绿色无污染食品，做到餐桌无公害。

6. 提倡节约，能主动建议顾客带走剩余食品。

7. 环境整洁、空气清新，体现绿色风格。

8. 服务员服饰整洁，室内外设置有环境公益宣传画或警语。

9. 推行标准化管理，符合卫生防疫标准。

通过这些措施，环保酒店不仅能够减少对环境的负面影响，还能为顾客提供更加健康和舒适的住宿体验，同时推动整个酒店行业的可持续发展。