餐饮环保不合格的罚款金额根据具体情况而定，主要包括以下几种情形：

油烟排放超标

未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。

食品卫生不合格

生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂，或生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全规定的食品、食品添加剂，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

餐饮环境卫生不合格

由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，可以没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

其他环保相关违法行为

未按照规定设置餐饮服务业或者采取大气污染防治措施的，由城市管理等主管部门责令限期改正，处五万元以上二十万元以下罚款。

建议

餐饮业经营者应严格遵守相关环保法规，安装并正常使用油烟净化设施，保持餐饮环境卫生，确保食品安全，避免因违法行为而遭受罚款甚至被吊销许可证的处罚。

监管部门也应加大执法力度，对违法行为进行及时查处，以维护良好的生态环境和食品安全。