需要缴纳环保税的单位和个人主要包括以下几类：

直接向环境排放应税污染物的企业事业单位和其他生产经营者

根据《中华人民共和国环境保护税法》第二条，这些单位应当依照法律规定缴纳环境保护税。

建设工程的建设方（含代建方）

建设方需要承担施工扬尘的污染防治责任，并将扬尘污染防治费用纳入工程概算。对于施工过程中无组织排放的应税大气污染物，建设方应当计算应税污染物排放量，并向施工工地所在地的主管税务机关缴纳环境保护税。

施工单位

在某些地区，如宁夏和泰州，文件明确指出施工单位需要缴纳施工扬尘环境保护税。

高污染、高排放企业

包括化工厂、电力厂、水泥厂等，这些企业由于其生产过程和排放物的特性，对环境造成更大的影响和风险，通常需要缴纳环保税。

自然资源开采企业

如煤矿、石油公司、金属冶炼企业等，由于其对环境的破坏程度，可能需要缴纳环保税。

废物处理企业

从事废物收集、处理和处置的企业，如垃圾处理厂、废物处理厂等，由于其涉及的废物处理过程和环境风险，可能需要缴纳环保税。

城乡污水集中处理和生活垃圾集中处理场所

如果这些场所超过国家和地方规定的排放标准向环境排放应税污染物，应当缴纳环境保护税。

贮存或处置固体废物不符合国家和地方环境保护标准的单位

这些单位应当缴纳环境保护税。

综上所述，需要缴纳环保税的单位和个人涉及多个行业和领域，具体包括直接排放污染物的企业事业单位、建设工程的建设方和施工单位、高污染企业、自然资源开采企业、废物处理企业以及特定条件下的城乡污水和生活垃圾集中处理场所。