环保的铁锅主要具备以下特点：

无涂层：

传统铁锅，如铸铁锅，通常不含化学涂层，从而避免了涂层可能带来的有害物质释放问题，同时也有助于保持食物的营养和风味。

材质安全：

选择使用优质铸铁或熟铁材料制成的铁锅，这些材料不含有害物质，不会对人体健康造成危害。

工艺传统：

采用传统铸造工艺的铁锅，如章丘铁锅，不仅耐用，还能保持食物的原汁原味。

均匀散热：

厚壁铸铁锅能够均匀散热，避免局部过热，从而减少食物烧焦的风险。

易于清洁：

一些铁锅采用特殊表面处理，如珐琅涂层或陶瓷涂层，不仅增加了不粘性能，还便于清洁。

兼容多种炉具：

选择设计兼容各种炉具（如煤气灶、电磁炉等）的铁锅，可以提高使用的便捷性。

保养得当：

正确使用和保养铁锅，如及时清洗、抹油等，可以延长其使用寿命，减少因锈蚀和磨损对环境的影响。

综合以上特点，以下品牌或类型的铁锅可以被认为是环保的：

章丘铁锅：以其优良的材质和工艺，成为许多人心目中的理想厨具。

铸铁锅：如Le Creuset、珐琅V、Staub等知名品牌，这些锅具通常采用双层涂层或珐琅技术，既实用又健康。

RIVERLIGHT老式铁锅：以无涂层设计和零涂层锅体为特色，注重健康环保。

臻三环老式铁锅：采用无涂层设计，传承古法手工打造，实现自然不易粘锅。

神田老式铁锅：采用老式日本窒化技术处理的铁锅，无涂层设计保留食材原汁原味。

苏泊尔：采用优质铸铁材料，导热均匀，防锈处理，适合各种炉具。

炊大皇：铁锅不含任何有害涂层，使用时可更好地保持食材的原汁原味。

铁工房：采用传统铸造工艺，无化学涂层，注重用户的健康。

爱仕达：铁锅表面经过特殊处理，提高了抗粘性能，适合各种火源使用。

选择铁锅时，建议综合考虑自己的使用习惯和需求，选择最适合自己的款式和材质。同时，正确的使用和保养也是确保铁锅环保和耐用的关键。