红薯：
包括小蕃薯和根茎。
秋葵：
有残次的秋葵也可以用来制作酵素。
茄子：
同样适用于制作酵素。
丝瓜：
丝瓜也可以作为酵素的原料。
菜叶：
各种菜叶，包括白菜、生菜等，都可以用来制作酵素。
西红柿：
快腐败的西红柿适合用来制作酵素。
辣椒：
同样适用于制作酵素。
青椒：
青椒是制作酵素的合适材料。
芥蓝：
芥蓝也可以用来制作酵素。
山药：
山药适用于制作酵素。
黑豆：
黑豆也可以作为酵素的原料。
南瓜：
南瓜适合用来制作酵素。
莲藕：
莲藕也是制作酵素的好材料。
橄榄：
橄榄可以用来制作酵素。
青木瓜：
青木瓜适用于制作酵素。
白萝卜：
白萝卜是制作酵素的合适材料。
马铃薯：
马铃薯也可以用来制作酵素。
红萝卜：
红萝卜同样适用于制作酵素。
玉米：
玉米也可以作为酵素的原料。
菠菜：
菠菜适合用来制作酵素。
此外，还可以添加一些辅助材料如橘子皮、柠檬皮及班兰叶等，以增加酵素的香味。
建议
多样性：混合多种蔬菜果皮一起制作酵素，品类越多，最终酵素的效果可能越好。
新鲜度：尽量选择新鲜、无腐烂的果蔬，以保证酵素的效果和安全性。
比例：按照1:3:10的比例将红糖、果蔬菜叶和水放入容器中混合，确保均匀搅拌。
密封与发酵：制作过程中需要密封容器，并在阴暗、不碰到油的地方进行发酵，通常需要3个月时间。
通过以上步骤和技巧，你可以利用家中常见的蔬菜制作出环保酵素，既减少浪费，又有利于环保。
