不让环保焚烧的原因主要涉及环境保护、人体健康、交通安全、资源浪费以及法律法规等多个方面：

大气污染

秸秆燃烧会产生大量的烟尘、有害气体和温室气体，如二氧化碳、二氧化硫、二氧化氮等，这些污染物会严重污染大气环境，加剧雾霾的形成，影响人们的呼吸健康。

人体健康

焚烧秸秆产生的吸入颗粒物浓度达到一定量时，会对人的眼睛、鼻子和咽喉等具有黏膜的器官产生较大刺激，轻则造成咳嗽、胸闷、流泪，严重时可能导致呼吸道疾病发生。

交通安全

焚烧秸秆易形成大量烟雾，造成大气能见度下降，可见范围降低，严重干扰正常的交通运输，影响道路交通安全，容易引发交通事故。

资源浪费

秸秆是一种重要的生物质资源，可以用作饲料、肥料、工业原料等。焚烧不仅不能有效利用这些资源，反而会破坏其价值，导致资源浪费。

安全隐患

焚烧秸秆极易引燃周围的易燃物，造成经济损失，尤其是在山林附近，一旦发生森林大火，后果不堪设想。

法律法规

《中华人民共和国大气污染防治法》明确规定，禁止露天焚烧秸秆，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，并可以处五百元以上两千元以下的罚款，造成重大事故的，还要依法追究刑事责任。

生态环境破坏

焚烧秸秆会破坏土壤的有机质和微生物平衡，降低土壤肥力，影响农作物的生长和产量，同时破坏农田生态系统，影响生物多样性。

综上所述，禁止环保焚烧是为了保护环境和维护农业生产安全，避免上述种种负面影响。通过推广秸秆的综合利用，如秸秆还田、制作生物质颗粒等方式，可以实现农业的可持续发展，同时保护环境，保障人们的健康和安全。