在定制橱柜时，可以选择以下几种环保材料：

实木颗粒板：

实木颗粒板由天然木材碎料压制而成，表面平整光滑，质感自然。虽然防潮性能相对较弱，易受潮变形，但其环保性能较好，价格适中，款式多样，容易加工成型，适用于干燥环境下的橱柜制作。

竹集成材：

竹集成材由竹片经过高温高压处理制成，具有天然竹材的质感和纹理。它强度高、硬度大，防潮性能好，环保性能优异，但价格相对较高，加工难度较大，适用于高端定制橱柜。

E0级刨花板：

E0级刨花板是目前市场上环保等级最高的刨花板，甲醛释放量极低。它环保性能优异，价格适中，表面平整，易于加工，但承重能力相对较弱，适用于普通家庭的橱柜制作。

实木橱柜：

实木材质天然环保，不含有害物质，但需注意油漆和胶水的环保型。实木橱柜具有很好的装饰效果，但价格较高，且需要定期维护保养。

不锈钢橱柜：

不锈钢材质无甲醛，耐用且有较长的使用寿命，适合追求现代时尚风格的家庭。但它不适合用于高温环境。

铝合金橱柜：

铝合金材质无甲醛且防水防火，适合潮湿环境。它轻便、耐用、易清洁，是现代家居的流行选择。

多层实木免漆板：

这种材质是在多层实木板的基础上进行免漆处理，有效减少甲醛的使用，环保性较高。它具有良好的稳定性和强度，但要注意其在高温下容易变形的问题。

无醛添加板材：

一些品牌提供无醛添加的刨花板或多层板，这些板材在生产过程中不使用甲醛基胶黏剂，从而提高了环保性能。

再生材料：

如环保再生聚酯材料等可循环利用的材料，是绿色包装和环保产品的首选。

选择环保橱柜材料时，建议综合考虑其环保性能、价格、加工难度及适用场景，以确保既满足环保要求，又符合实际使用需求。