在农村地区开展生态环保项目，可以考虑以下几个方向：

种植无公害水稻：

承包水田并引进新品种，采用统一防虫治病和有机肥施洒，分户跟踪管理，生产出无公害的大米，市场价较高。

生态养猪：

研发新的生态养猪模式，利用生物发酵原理处理粪尿，解决环境污染问题，适宜适度规模的生猪养殖场、养殖大户及养殖小区。

养殖虫子鸡：

养殖具有营养和药用价值的虫子鸡，如万源黑鸡，市场销路好，纯利润可观。

开家农资专场店：

在人口较多的村子或乡镇开设农资专卖店，出售种子、农药、农膜等生产资料，投资少，需求量大。

黑羽绿壳蛋鸡养殖场：

结合种养殖，栽种树苗并养殖绿壳蛋鸡，投资少，成本低，效益好，营养价值高。

大棚种植和人工养殖：

利用农村丰富的土地空间进行大棚种植和人工养殖，满足市场对蔬菜和肉类的需求。

蔬菜包装成礼盒：

将新鲜蔬菜包装成礼盒，提高产品附加值，拓宽销售渠道。

饲料加工厂：

开发新型加工饲料，如黄粉虫、蚯蚓粉等，替代精饲料，市场前景佳。

机制木炭加工厂：

利用稻草、谷壳、木屑等农村废弃资源，生产机制木炭，市场需求大，环保且经济收益好。

垃圾分类回收：

开展垃圾分类回收，实现资源再利用，减少环境污染。

农业技术服务：

提供专业化的农业技术服务，如统一施肥、播种、收割、打药等，满足规模化种植的需求。

专业化养殖：

采用现代化技术进行专业化养殖，降低病害风险，提高养殖效益。

尿粪分集式厕所：

推广粪尿分集式厕所技术，实现粪尿的资源化利用，改善农村卫生环境。

城乡环卫一体化：

通过统一规划和管理，实现城乡环境卫生一体化，改善农村人居环境。

生态型项目：

开发节约资源和保护环境的农业技术，推广废弃物综合利用和可再生能源开发利用，如秸秆回收利用、养殖废物综合利用等。

这些项目不仅有助于保护环境，还能带来经济效益，促进农村可持续发展。选择哪个项目开展，可以根据当地实际情况、资源条件以及市场需求来决定。