在环保中专选择专业时，可以考虑以下几个专业：

环境保护与监测

这个专业涵盖了环境监测、污染物分析、环境质量评价等方面的知识和技能。毕业生可以进入事业机关单位从事环保、监测及管理等工作，也可以进入相关企业从事技术、开发工作，还可以在咨询服务型企业工作。

环境治理技术

该专业就业方向较广，可以就职于政府的环境规划部门、环境资源咨询公司，或在化学、制造、工程、采矿、石油等领域的公司中担任环境专业人员或工程师。

环境自动监测管理

这个专业侧重于自动监测设备的运行和管理，适合对环境监测技术感兴趣的学生。

环境工程技术

这个专业培养具备环境污染预防与治理基本理论，掌握废水、废气、固体废物和噪声等污染控制技术的人才，就业前景较好。

环境监测与控制技术

这个专业注重环境监测和控制技术的应用，适合希望从事环境监测和管理工作的学生。

食品检验

虽然这个专业与环保有一定关联，但它主要侧重于食品的质量检验和安全，适合对食品检验感兴趣的学生。

室内环境检测与控制

这个专业关注室内环境的检测和控制，适合希望从事室内环境改善工作的学生。

物理污染监测与防护

这个专业涉及物理污染（如噪声、振动等）的监测与防护技术，适合对此领域感兴趣的学生。

环境污染治理技术

这个专业培养具备环境污染治理技术的专业人才，适合希望从事环境治理工作的学生。

环保设施运营管理

这个专业侧重于环保设施的运营和管理，适合希望从事环保设施运维工作的学生。

环保设备制造与营销

这个专业涉及环保设备的制造和销售，适合对环保设备行业感兴趣的学生。

根据以上信息， 环境保护与监测和 环境治理技术是环保中专的两大热门专业，具有广泛的就业前景。如果对环境监测技术特别感兴趣，可以选择 环境自动监测管理。此外， 环境工程技术和 环境监测与控制技术也是值得考虑的专业。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，可以综合考虑专业的就业前景和发展潜力，以确保选择的专业能够满足未来的职业需求。